Градината на Елеганц - Вашето зелено кътче в мрежата...

Лечебните свойства на левурдата (Allium ursinum)

Левурда (Allium ursinum)... Левурда (Allium ursinum)...

"Яж праз през март и левурда през май.
И през цялата година, лекарите могат да си почиват"
Стара английска поговорка

Левурдата (Allium orsinum) е многогодишно луковично растение от Семейство Кокичеви (Amaryllidaceae). Познато е под наименованията мечи лук, див чесън, див лук и леорда, като сред европейските народи най-популярното е мечи лук, заради твърденията, че мечките го консумират след зимен сън, за да пречистят кръвта и стомаха си.

Според различните мнения наименованието има гръцки, албански или румънски произход. Левурдата вирее в умерения пояс на Европа (от Великобритания до Кавказ) в широколистните гори до 1200 м надморска височина. Предпочита влажните и сенчести зони, съчетани с богати глинести и глинесто- песъчливи почви с леко изразена киселинна реакция.

Луковици на левурда (Allium ursinum)...Луковиците са с диаметър около 1 см и достигат максимална височина 6 см. От всяка прорастват по три елиптични листа със стеснена основа и заострен връх. Максималната им дължина достига 25 см, а ширината е до 7 см. Разположени са върху листна дръжка (5-20см). Имат ясно изразен чеснов аромат, който намалява по време на цъфтежа, т.е. в периода април-юни. Отделните фази в развитието на растението са в пряка зависимост от атмосферните условия. Цветчетата са бели и дребни, събрани по двадесетина в полукълбест сенник на върха на дълъг и безлистен цветонос. Състоят се от 6 околоцветни листчета и 6 тичинки. Плодът е тригнездна семенна кутийка, в която са разположени 3 черни семки - по една във всяко гнездо. В края на юни и началото на юли, след достигане на пълна зрялост, те се отделят от капсулата и под тежестта си падат в основата на майчиното растение. Могат да покълнат на следващата пролет, но при неблагоприятни условия запазват кълняемостта си до 3 години. Растението има инвазивен растеж и бързо формира цели колонии.

Всички части на левурдата са годни за консумация и намират приложение в европейска и азиатската кухня. Тя се използва за овкусяване на студени супи, салати, млечни и картофени ястия, яйца и сосове на сметанова основа. Може да се добави към ястия, в които основната подправка е магданоз. След консумация не оставя силен мирис, тъй като сярата е свързана с протеин, за разлика от култивирания чесън, при който, е в свободна форма.

Левурдата съдържа богата палитра от витамини, микроелементи и мастни киселини. В етеричното масло са открити дивинилсулфид, винилсулфид и следи от меркаптан, на които дължи специфичните си аромат и вкус. Съдържа витамините А, РР, В₁, В₂, В₃,В₆ и С, микроелементите калций, калий, флуор, йод, селен, цинк, мед, феноли, стероидни гликозиди, полизахариди, мастни киселини (палмитинова, линолова, олеинова, палмитолеинова, стеаринова) и жизненоважни аминокиселини. В сравнение с култивирания си събрат е по-богат на манган, желязо и серни съединения. В 1 кг листна маса се съдържат рекордните 1500 мг магнезий. Сто грама левурда съдържа: 89 мл вода, 6,5г въглехидрати и 2,4г белтъчини. Енергийната стойност на 100г продукт възлиза на 34 калории.

Лечебните ефекти на левурдата са използвани от незапомнени времена, но за съжаление анализите на състава и фармакологичната активност на растението се извършват отскоро. Според фитотерапевтите най-благоприятното време за събиране на листата е април-май, а на луковиците - септември и октомври. Те могат да се консумират сурови, да се сушат или замразяват. При подлагане на термична обработка губят полезните си качества.

Едно от основните свойства на мечия лук е пречистването на кръвта и кръвоносните съдове от холестеролните плаки. Употребата му подобрява състоянието на страдащите от атеросклероза. Разширявайки кръвоносните съдове, активните съставки способстват за понижаване на артериалното налягане. Ефектът се постига само при дъвчене на листата. Левурдата нормализира сърдечния ритъм и усилва съкращенията на сърдечния мускул.

Дивият чесън е източник на енергия и в малки количества стимулира чревната моторика и отделянето на стомашен сок. Антимикробното му действие неутрализира коремната патогенна микрофлора. Успешно се справя със запек и различни по тип стомашни разтройства. Притежава противоглистно действие и унищожава остриците, попаднали в организма.

Минимални количества, добавяни системно в храната, стимулират отделянето на урината и пречистват отделителната система (бъбреци, пикочен мехур).

Левурдата поддържа необходимите нива на калций в костите. Високото съдържание на манган определя ключовата му роля в метаболизма на въглехидратите и мазнините в организма.

Ефективно се справя с грипа и затрудненията в дишането, в следствие на остри възпаления на горните дихателни пътища. Прясно изцедения сок от листата има отхрачващ ефект.

Фунгицидното действие на левурдата е в състояние да реши сериозни кожни проблеми – лишеи, трудно зарастващи открити рани и циреи. За целта се използва прясно изцеден сок от листата или зехтин, в който 2-3 дни са киснати ситно стрити пресни листа от левурда. Същата рецепта може да се приложи и при т.нар. "атлетично стъпало" - упорита гъбична инфекция между пръстите на краката.

Едно от основните предимства на мечия лук е способността му да стапя излишните мазнини в организма. Редовната му употреба бори безсънието и авитаминозата.

Освен лечебни свойства, левурдата притежава и декоративност. Тя може да заеме неблагоприятните сенчести зони в градината и да присъства по-често на трапезата като добавка към различни ястия.

Левурда (Allium ursinum)...


Последна промяна: Събота, 09 Юни 2018 22:24

нагоре

Етикети

8 март 14 февруари 24 май abies abies balsamea hudsonia acari acer achillea millefolium aesculus hippocastanum ageratum agrotis ipsilon akebia akebia quinata albizia allium allium cristophii allium holladicum allium jesdianum allium oreophilum allium rosenbachianum allium sativum allium ursinum alocasia amaryllidaceae amorpha fruticosa anethum graveolens anguloa uniflora anthurium andreanum anthurium crystallinum anthurium scherzerianum antirrhinum aphelandra aphididae aphis gossypii apis mellifera apricot fudge aquarius araucaria aries aristolochia salvadorensis asplenium viviparum asteraceae astilbe astra avena fatua bacopa basil beaucarnea begonia begonia bowerae begonia burchellii begonia cemperflorens begoniaceаe begonia corallina de lucerna begonia elatior begonia heracleifolia begonia masoniana begonia rex beloperone berberis bergenia betula pendula bombus bonsai bonzai bougainvillea brassia broken hard bryonia alba buddleia buxus cacti calceolaria uniflora caleana major calendula calla calliandra callisia callisia fragrans cambria camellia campanula cancer ♋ canna capricorn carpinus cedrus centaurea centaurea cyanthus cercidiphyllum japonicum chamaedorea chamomilla chlorophytum chlorophytum comosum chrisanthemum chrysanthemum chrysanthemum indicum chrysanthemum multiflora chrysopidae cirsium cistus claude monet clematis clover coccinellidae coccoidea coleoptera compost composting convoevulus cordyline cornus cotinus crassula crocus crocus sativus croton cuscuta cyclamen cyclamen europaeum cyclamen persicum cynodon dactilon dahlia daucus carota davalia dendranthema dendrobium, dichondra digitalis dill ditylenchus dipsac doyenne du comice dracaena dracaena massangeana echerveria echinacea echinacea angustifolia ensete ventricosum erysimum erysimum cheiri euonymus euonymus japonicus euphorbiaceae euphorbia milii euphorbia pulcherrima fagus fallopia multiflora felicite parmentier feng shui fengshuǐ fern ficus ficus benjamina ficus еlastica flower market road forficula auricularia forsythia fourth of july foxgloves fraxinus fraxinus exelsior freesia fuchsia fungus gnat galanthus gemini ♊ gentiana сruciata geraniaceae geranium ginkgo biloba gladiolus godetia gynura haberlea rhodopensis hanging gardens of babylon hedera hedera canariensis hedera helix hedge helianthus helianthus annuus hemigraphis alternate hibiscus hiv hokus pokus hongkong hong kong hosta hoya carnosa hyacinthus hydrangea impatiens bequaertii impatiens psittacina jasminum nudiflorum johannes burman joseph's coat kalanchoe kalanchoe beharensis kalanchoe blossfeldiana kalanchoe manginii kalanchoe tomentosa lampyrida lantana camara lathyrus odoratus laurel laurocerasus laurus nobilis lavandula lavandula angustifolia lavatera lavender ldl холестерол leo ligustrum lilium lilium candidum lilium croceum lilium lancifolium lily lindernia linum narbonerise liriomyza lobelia lonicera lonicera fragrantissima lupinus magnolia magnolia acuminatа magnoliaceae magnolia denudate magnolia grandiflora magnolia lilieflora magnolia soulangeana magnolia stellata magnolia tripetala malabar chestnut malus golden delicious mantodea maranta masdevalia matricaria matricaria chamomilla melilotus melissa officinalis mentha mentha piperita mentha spicata michel begon microlepia strigosa mimosa mimosa pudica mint monarda didyma money tree monguba monocled cobra morus munguba mushkato myosotis sylvatica mимоза naja kaouthia narcissus narcissus bulb fly nemesia nepenthes nepeta mussini nerium oleander nettle nicotiana nicotiana alata nicotiana sylvestris nicotiana x sanderae nivalin nolina nostalgia ocimum basilicum odontotarsus grammicus oenothera biennis oleander onopordon akanthium onopordum acanthium ophrys bombyliflora orchid orchis italica oregano origanium vulgare orobance osiria pachira aquatica pachypodium pachystachys paeonia paeoniaceae paeonia lactiflora paeonia peregrina mill papageno papaver papaver degenii papaver nudicaule papaver paeoniflorum papaver rhoeas papaver somniferum parrotia persica parsley parthenocissus quinquefolia parthenocissus tricuspidata passiflora passiflora caerulea pelargonium pelargonium domestikum pelargonium grandiflorum pelargonium graveolens pelargonium regale pelargonium zonale pelargos pellaea perovskia perovskia atriplicifolia petroselinum crispum petun petunia petunia hybrida grandiflora petunia hybrida nana compacta petunia hybrida pendula petunia hybrida supperbissima phalаenopsis picea pinus pisces plantadinaceae platicerium polygonum multiflorum polypodiaceae polypodiophyta poppy portulaca grandiflora portulaceae powis castle prunus avium sylvia prunus domestica black amber prunus serrulata pseudot suga gouglasii psychotria elata pteridophyta pteris pyracantha rainbow sorbet ranunculus rhodiola rosea rhododendron robinia pseudoacacia rochea rosa rosa rugosa rose rosemary rosmarinus officinalis saffron saint basil the great salix babylonica salix caprea salix caprea kilmarnock salvia officinalis sansevieria saponaria sarcococca saxifragaceae scorpio scrophularia nodosa sedum sempervivum setaria viridis shin sinapis arvensis solanaceae solanum sorghum halepense spathiphyllum wallisii spearmint speciosum rubrum spiraea sramevliwa mimoza stephanotis stewartia pseudocamellia stromanthe syringa tagetes tamarix taurus ♉ taxus baccata tetranychidae teucrium chamaedrys teucrium lucidum teucrium x lucidrys teucrium x lucidrys prostratum thunbergia thysanoptera tradescantia tradescantia pallida trialeurodes vaporariorum trifolium pratense trompet african queen tulipa urtica urticaceae vanda verbena veronica officinalis vespidae viburnum viburnum opulus vinca vinka viola tricolor wisteria yucca zantedeschia zinnia μεγας βασιλειος πελαργος агератум адиантум аериране азалия азиатска череша силвия азиатска шипка албиция алкална почва алоказия алпийска теменужка алфалиноленова киелина американска дива тиква амитис антракноза антуриум антуриум андре антуриум шерцер араукария асплениум вивипарум астилбе астра афеландра бабино ухо бакопа балур бамбукова палма бегониеви бегония безсмъртниче белокрилки белопероне бенджамина бензен бензол бергения билка на века билки биозащита био тор богомолка божур божурови бокарнея болести бонзай бонсай бор босилек брашнеста мана бръшлян бугенвилея будлея бук букет бяла акация бяла ела джудже бял крем бял равнец вавилон васильовден вашингтония вейка на аарон великденче венециански слез вербена вертикално озеленяване вечерна иглика видео винка висящите градини на семирамида влакнест шмак водна пахира восъчно цвете вредители вредители в почвата вредители по листата и съблата вредители по пъпките и цветовете въздух възникване на букета външна камина габър гардения гигантски жив плет гинко гинура главоболие гладиола гладиолата глициния глодиола годеция гола магнолия градина градина за кучета градинарство в поднос градините на семирамида градинска камина градински мъх градински стилове градински чай градинско езеро градинско осветление грапене грижа за градината грижа за цветята грудки давалия далия дафинов лист двуджета овошки дебела мара дебелец декоративен банан декоративен лук декоративни треви декоративни храсти декоративно дърво декоратривен тютюн денят на билките детелина джоджен дива лоза див лук див морков див овес див чесън дигиталис дихондра домашен женшен драгийка драцена дугласка ела дървовидна ружа европейска циклама едроцветна магнолия езеро ейкозенова киселина ела еленови рога еньо билкобер еньова буля еньовден есенна подготовка ехинацея ешеверия жасмин жива коса живаниче живовлекови жив плет жълтеникав онопордум заболявания зазимяване замъка поуис заострена магнолия засаждане засаждане през март заязимяване звездовидна магнолия здравец здравецови зелена лилия земна пчела земни бръмбари зимен жасмин зимни храсти златен корен златоочица зодии зодия зодия близнаци зодия водолей зодия зирог зодия лъв зодия овен зодия рак зодия риби зодия скорпион зодия телец зокум зъбобол зюмбюл иван бильобер иванден ивъндън иглика избор на почва инвазивни растения ирак исландски мак история на букета исусов венец ищар йоковаридоме йоханес бурман каберлия кактус кактуси кала каланхое калдъръмче калиандра кализия калина калинка камбанка камелия каменоломкови камилски бодил камина кампанула камъни в бъбреците кана капков дозатор капково капково напояване каркаде картофови кедър киридоме кирил и методий кисела почва кисел трън китайска роза кичест божуровиден мак клематис клен козирог кокиче коледна звезда коледният чемшир колонни овошки компост компостиране комунига конски кестен коприва копър кордилине корейска ела косопад кощрява кралски лилиум красула кристален антуриум кротон круша доайенът от комис кускута куче кълбовидна хризантема лавандула лаватера лавдан лавровишна лайка лале лантана левурда лек лековити свойства лен леорда лечебни свойства лигуструм лилиецветна магнолия лилиум лилия на мира линдерния линолова киселина листни въшки листни дървеници листоминиращи мухи лобелия лоницера лоницера фрагрантисима лук лук есданиум луковици лук розенбах лупина лъв люляк лютиче лян магарешки бодил магарешки трън магданоз магнолиеви магнолия мак малабарски кестен маменици маранта маточина медоносна пчела международен ден на жената мента мечи лук мидия микролепия минзухар мини върба мини овошки мишел бегон млечкови многогодишен шибой мойоги монарда монокарпни моноклева кобра мулчиране мушкато мълчана вода мъх мъхово цвете навуходоносор ii напояване направи си сам напръстник нарцил нарцис нарцисови мухи насекоми неагари невен незабравка нематоди немезия непентес непета нивалин нова година новият женшен нолина обикновен гингер обикновен див кестен обикновен тис обичаи оборска тор овошки огнище озеленяване олеандър омега 6 гама линоленова киселина омега 9 олеинова киселина органик органичен тор орлов нокът орфеево цвете орхидея отглеждане отглеждане на цветя отпуска офис паламида палми палмитинова киселина памукови въшки папрати папратови паразитни оси паротия персика пасифлора пахиподиум пахистахис паяжинообразуващи акари пеларгониум пеларгос пелея пеперуди перовския персийска циклама песъчлива поща петуния пираканта пирински мак планинска роза планински ясен планинският лук плачеща бреза плачеща върба плачещи дървета плевел повeтица подагра подготовка на градинатаю подгризващи нощенки подрязване поливане поливна система поликарпни полски мак полски синап почва почва за орхидеи почва за растения почвени мушици празници пречистване присадната плачеща върба проект daisie пролет пролетна подготовка псевдо камелия стюартия птерис пурпурно сърце пълзящи растения пясък рoза радиола размножаване разсад ранункулус резитба резитба за подмладяване резитба за съхраняване резитба за формиране резитба след засаждане репелент риби риган родиола родопска хаберлея родопски силивряк роза розмарин розов златовръх розов корен рохея руска салвия руски градински чай руски мъдрец рустифината ръжда сабамики салвия сансевиериа сапунче свети валентин свети василий велики светулка св иван бильобер св иван купало св йоан кръстител секджоджу семейство кокичеви семирамида сенчеста градина сиво гниене силивряк синьо пухче синя китка синя метличина синя тинтява сладък грах слива черен амбър сложноцветни слънчоглед смрадлика смърч соланум спатифилум спирея стеаринова киселина стефанотис стирака строманте суданска роза суланжова магнолия сурва сурваки суша съвети сънотворен мак сянка т chamaedrys т lucidum тагетес тамарикс татеваридоме тлъстига толуен толуол тор традесканция трипси трифон зарезан трихлоретилен трицветна градинска теменужка трицветна теменужка троскот тунбергия турта тученица тученицеви тютюн увивни растения угурудка улица цветен пазар универсална почва устойчиви растения устойчиви цветя ухлазки фалопия фасадно осветление фикус фикус бенджамин форзицията формалдехид фрезия фукиганаси фуксия фън шуей фън шуй хаберлея хамедореа хамедорея хемиграфис хемороиди хибискус хищни акари хлорофитум хокидачи холандски лук хонгконг хонг конг хортензия хоста хоя карноза храстовидна аморфа хризантема христов венец христов лук цветарник цветарство цветен пазар цветето на орфей цветна градина цветя церцидифилум циклама циния цъфтящи билки чадъровидна магнолия чашкодрян чемшир червена детелина червена калина червен дрян червен киселец червено паяче червено подъбиче черница чесън чокан шапива билка шаримики шафран шибой шоколадова лоза щипалка щипалки щитоносни въшки щъркел юка ябълка златна превъзходна явор яневден яновден японска вишна японска роза японски церцидифилум японски чашкодрян ясен 盆栽 花墟道 風水 风水